{"id":4093,"date":"2020-10-28T16:11:28","date_gmt":"2020-10-28T16:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/nuevaimagencolombiana.com.co\/?p=4093"},"modified":"2020-10-28T16:26:28","modified_gmt":"2020-10-28T16:26:28","slug":"los-precios-de-los-cafes-diferenciados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/2020\/10\/28\/los-precios-de-los-cafes-diferenciados\/","title":{"rendered":"LOS PRECIOS DE LOS CAFES DIFERENCIADOS"},"content":{"rendered":"

Sa\u00fal Sanmiguel Ortiz: “Son muchos los involucrados en esta nueva tendencia de mercado”.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Por Sa\u00fal Sanmiguel Ortiz* <\/strong><\/p>\n

Durante los \u00faltimos a\u00f1os ha venido creciendo el consumo de caf\u00e9s diferenciados en taza por varias razones, una de ellas es la gran volatilidad de precios en la bolsa de Nueva York. Las bajas cotizaciones han hecho que los productores de caf\u00e9s especiales, exportadores, importadores y la misma industria est\u00e9 presta a pagar m\u00e1s por estos caf\u00e9s finos, sac\u00e1ndolos de dichas volatilidades y pagando un precio mucho m\u00e1s apropiado.<\/p>\n

Historia<\/strong><\/p>\n

Adicionalmente lo acompa\u00f1an con una historia sobre los lugares donde son producidos esos caf\u00e9s de especialidad, el compromiso de la familia detr\u00e1s del producto y la trazabilidad una vez es comercializado.<\/p>\n

Esfuerzo<\/strong><\/p>\n

Son muchos los involucrados en esta nueva tendencia de mercado. Si bien es cierto que, hasta ahora, digo hace unos 18 a\u00f1os, se empez\u00f3 a reconocer este gran esfuerzo en toda la cadena. Tanto el productor, comercializador, exportador, importador, se lo han tomado muy en serio y esta tendencia ya lleg\u00f3 para quedarse. Incluso a pesar de las dificultades a causa de la pandemia y los problemas en las tiendas del mundo que se han especializado en ofrecer este tipo de caf\u00e9s para el deleite del paladar de sus clientes que gustosos pagan por una buena taza de caf\u00e9.<\/p>\n

Tendencia<\/strong><\/p>\n

Para ilustrar un ejemplo durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os el precio del caf\u00e9 en la bolsa de NY, que es el sitio donde se negocian los contratos de los caf\u00e9s suaves ar\u00e1bigos, la media ha estado entre US$0.86 centavos de d\u00f3lar por libra hasta US$1.72 centavos por libra, pero generalmente la tendencia de precio ha sido bajista.<\/p>\n

Precio directo<\/strong><\/p>\n

En los contratos de caf\u00e9s especiales, su negocio no tiene en cuenta la cotizaci\u00f3n en bolsa, sino que se pacta un precio directo con el importador, quien a trav\u00e9s del exportador le traslada gran parte del beneficio de este precio al productor, una vez descontados sus gastos y su utilidad.<\/p>\n

Fuera de bolsa<\/strong><\/p>\n

Estos precios fuera de bolsa pueden haber tenido un promedio de entre US$1.90 centavos de d\u00f3lar por libra hasta US$2.80 centavos de d\u00f3lar por libra, aqu\u00ed no vamos a tener en cuenta los caf\u00e9s de concurso que son negociados en subasta abierta y cuyos precios han sido extraordinarios.<\/p>\n

Inmenso paso<\/strong><\/p>\n

Si bien es cierto la cantidad de caf\u00e9s de especialidad vendidos son absolutamente bajos frente al gran volumen de los caf\u00e9s certificados y est\u00e1ndar, ya es un inmenso paso para ir generando una tendencia de consumo. Pero sobre todo de justicia de la gran industria casi que obligada por el consumidor que exige cada vez m\u00e1s saber de d\u00f3nde proviene el producto que est\u00e1 bebiendo y bajo qu\u00e9 condiciones ha sido adquirido a los productores. Debemos animarnos a continuar trabajando en esta direcci\u00f3n, solo as\u00ed veremos un futuro m\u00e1s promisorio.<\/p>\n

*Administrador de Empresas Universidad Surcolombiana. 21 a\u00f1os gerente de Cadefihuila.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sa\u00fal Sanmiguel Ortiz: “Son muchos los involucrados en esta nueva tendencia de mercado”. \u00a0Por Sa\u00fal Sanmiguel Ortiz* Durante los \u00faltimos a\u00f1os ha venido creciendo el consumo de caf\u00e9s diferenciados en taza por varias razones, una de ellas es la gran volatilidad de precios en la bolsa de Nueva York. Las bajas cotizaciones han hecho que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4093"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4096,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093\/revisions\/4096"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuevaimagencolombiana.co\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}